Nodig (4 à 5 personen, gerecht is eenvoudig in te vriezen):- 1 diepe ovenschotel met deksel
- 2 pannen
- ca. 600 á 800 gr (diepvries-)kabeljauw. AH heeft een budget-zak biologisch met stukken vis. Vierkante blokjes zijn duurder, maar stapelen wat beter.
- 2 stukken brie (niet te vet, pak een budgetvariant)
- 1 zak Parijse worteltjes
- 2 stronken prei
- 1 bakje crème fraîche
- viskruiden
- dille
- peper
- let op: géén zout! De brie is zout genoeg en in de viskruiden zit ook zout.
en voor de tagliatelle
- visbouillonblokje
- 1 pak biologische tagliatelle
Gooi de worteltjes in een grote pan met een laagje water. Gooi daar de gewassen en aan stukken gesneden prei bij. Even aan de kook laten komen en 10 minuten laten koken, vocht afgieten in pan voor de tagliatelle. Vet de ovenschaal in, leg eerst een laagje groenten. Daar bovenop een laag vis: gooi wat viskruiden op de vis. Daar bovenop een laag brie, aan stroken gesneden. Daar bovenop de crème fraîche en ten slotte de vers gemalen peper en wat dille. Deksel erop.
Oventijd combinatie-magnetron:
- indien je het al van tevoren hebt klaargemaakt en de vis al ontdooid is: oven op 150 en magnetron op 360, 30 minuten. Voor bruin korstje daarna even de deksel eraf en oven wat warmer.
- indien de vis nog bevroren is, wat langer in de oven, 40 minuten.
- indien je geen combinatie-magnetron hebt: geen idee. Als de vis gaar is, is het gerecht klaar.
Tagliatelle: de pan met kookvocht aanvullen met voldoende water en visbouillonblokje, verder tagliatelle maken volgens voorschrift.
Alles redelijk simpel, twee valkuilen:
- vis is niet gaar (altijd even kijken, ik ken jouw oven niet);
- bovenkant té bruin (bij mijn oven gebeurt dat als ik hem op 200 zet.
6 opmerkingen:
Dank je wel!
Mijn over laat weten zich met alle plezier eens aan je voor te stellen. Desgewenst is hij bereid ter gelegenheid zo'n heerlijke visschotel met kabeljauw uit te braken.
Wow Mike! Je kunt met een gerust hart de school verlaten en een super restaurant beginnen.
Biologische tagliatelle??? Laat je niet teveel kaas in de groene ogen strooien Mike, biologisch is vooral van belang bij vis en vlees (en dan met name bij kip)
Hm. Desalniettemin ligt het biologisch in de schappen. En er moet toch één gek zijn die erin trapt. Overigens heb ik nog steeds een vaste relatie met mijn eigen oven Lonneke, dus zeg maar tegen jouwe dat ze 't kan vergeten.
Foto doet denken aan indrukwekkend kerstdiner bij Marijntje en Femke op school: heerlijkste lasagnes, pizzapunten, bitterballen, worstjes, macaroni, quiche, salade...
Marijntje: "hé, lekker! Mag ik dat echt pakken?"
En wat pakt ze? Eén klein rauw worteltje.
Een reactie posten